Provensálské bylinky

Dodrželi jsme přísnou recepturu, díky které si užiješ chuť azurového pobřeží bez filtrů. Kromě čtyř základních bylinek v ní není nic, co by odvádělo pozornost od skutečného zážitku. Křehký středomořský tymián, zemitý rozmarýn, palčivé oregano a letní saturejka s tóny máty a pepře v těch správných poměrech.

JAK SMĚS POUŽÍT

Směs se hodí hlavně do tepelně upravených jídel. První seznámení proveď třeba na kuřeti. Než ho dáš péct, rozkroj ho napůl (nebo použij 4 stehna místo celého kuřete), potři oliváčem, posyp solí (zhruba lžičkou) a bylinkami, kolem něj rozhoď trochu pokrájených brambor a mrkve a zavři na hodinu a půl do trouby při 180 stupních.

Do pečené zeleniny? Jasná věc – nakrájej třeba papriky a cuketu, smíchej se solí a olejem, přidej provensálskou směs a vlož do trouby, co má grády a má jich aspoň 220. Použij do těsta na domácí chleba, housky nebo focacciu, hned dostanou letní náladu.

A při grilování? Posypej směsí maso, ryby nebo halloumi a uvidíš, jak se všichni dokážou olíznout až za uši nebo ještě dál.

Když bylinky důsledně rozemneš nebo podrtíš, můžeš je přimíchat do salátu, do zálivky nebo do dipu. Tahle směs je jasný a všehoschopný must-have i v začínajících sbírkách koření.

SLOŽENÍ:
Směs bylinek. Složení: rozmarýn, oregano, saturejka, tymián.

ALERGENY:
-

TRVANLIVOST:
V suchu, temnu a pokojové teplotě vydrží 24 měsíců.

HMOTNOST:
28 g

RECEPT

Bylinkový dip ze zakysané smetany

• 200 g (1 kelímek) zakysané smetany
• 1 velká špetka soli
• ½ lžičky směsi Provensálské bylinky
• 1 malý stroužek česneku

Česnek prolisuj. V misce ho smíchej se smetanou, solí a důkladně podrcenými bylinkami. Pokud chceš dip přisolit, jdi do toho. Snese i trochu strouhaného parmazánu, máš-li. Nebo nakrájené jarní cibulky, najdeš-li.

Misku uzavři nebo zakryj a nech v lednici aspoň půl hodiny rozležet, bylinky tím obnoví část své bývalé svěžesti. Podávej k pečeným bramborám, hranolkám, grilovaným masům, zeleninovým a luštěninovým placičkám, ke špalíčkům syrové zeleniny.

Když dip trochu naředíš mlékem a dosolíš, dostaneš skvělou zálivku na okurkový salát.