Vinaigrette - francouzská zálivka

Toužíš po salátu? Vezmi salátové listy, pár rajčat a ještě přidej třeba kousek tuňáka. Jedině když to vylepšíš zálivkou, máš aspoň nějakou šanci, že z toho může být dobrý salát. Zálivka je věc, bez které to nepůjde. Zálivka rozhoduje o tom, zda se na talíři odehraje tvůj nový zeleninový hit, nebo naprostá tragédie.

Zálivku dělá olej, ocet a trocha chuti k tomu. Nemusíš být kuchařský velmistr, abys se ti povedlo tu správnou chuť trefit. Nepotřebuješ žádný jiný um než odměřit pár surovin a chvíli je společně protřepávat v zavařovací skleničce.

JAK SMĚS POUŽÍT

Už dostáváš chuť na salát? Tak si poslechni ještě toto: Příprava zálivky je tak snadná, že ji zvládneš i s mobilem v ruce. Olivový olej, vinný ocet, naše směs Vinaigrette nadobro a voilà, máš hotovo! Je to jako mít Paříž na talíři bez nutnosti kupovat si letenku. A až si ty letenky do Paříže jednou koupíš, možná zjistíš, že ten nejlepší salát stejně děláš ty.

Jak to můžeš ještě vylepšit:

Kdyby tě základní verze začala nudit, přidej do zálivky lžíci medu. Nebo trochu hořčice. Zkoušej jiné druhy octů (kromě kvasného lihového, ten si nech na čištění koupelny). Zkoušej jiné druhy olejů. Běž a hraj si. Jo a pošli nám fotku tvých dobrodružství.

RECEPT

Vinaigrette - klasická francouzská zálivka na salát

• 100 ml oleje
• 30 ml vinného nebo jablečného octa
• 2 lžičky směsi Vinaigrette nadobro

Hlavu vzhůru, francouzská kuchyně sice do světa vypustila mnoho komplikovaných záležitostí, vinaigrette však patří do kategorie le háro.

Do skleničky se šroubovacím uzávěrem odměř všechny suroviny, zašroubuj (na to fakt nezapomeň), párkrát protřepej a máš zálivku.

Hotovou zálivku zásadně nalévej na osušené nebo dobře okapané salátové listy, na kterých nejsou žádné zbytky vody - jinak přijdeš o krémovost i chuť. A zásadně vše dobře promíchej, než to dáš na talíř. Použij jen tolik zálivky, kolik potřebuješ, aby se listy obalily tenkou vrstvou zálivky ze všech stran. Zbytek vinaigrette ulož v té samé sklenici do lednice. Vydrží tam nejméně týden a bude každý den lepší a lepší.

Před každým dalším použitím zálivku vždy protřepej znovu, olejová složka se snadno odděluje od zbytku surovin.

SLOŽENÍ
Směs koření (hořčice, cibule, estragon, rozmarýn, saturejka, oregano, tymián, citronová kůra, bílý pepř, pískavice), sůl (27,8 %), cukr.

TRVANLIVOST
24 měsíců od data výroby – chybí uskladnění

ALERGENY
Hořčice

HMOTNOST
60 g